Letade bra recept på studenttårtor och fann det här läckra...
Tårtan kan förberedas och frysas flera veckor i förväg. För att få tårtan extra saftig fyller man den med sylt och vaniljkräm och förvarar den väl inslagen i plastfolie i kylskåp ett dygn innan man lägger den i frysen. Det enklaste sättet att servera studenttårtan är att såga till en bräda eller spånplatta ca 1 meter lång och 20 cm bred. Klä den sedan med folie och lägg på tårtpapper.
Ingredienser:
25 bitar
6 ägg
6 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
3 dl potatismjöl
2 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2 dl hett vatten
Till formarna:
smör eller margarin
riven kokos
Sylt:
5-6 stjälkar rabarber
1/2 liter jordgubbar
1 1/2 dl socker
Vaniljkräm:
3 dl mjölk
2 påsar marsankräm kok eller motsvarande mängd kallrörd vaniljkräm
Garnering:
9 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
ca 2 liter jordgubbar
partyflaggor
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten och häll samtidigt ner det heta vattnet. Rör försiktigt till en jämn slät smet.
Häll smeten i väl smorda och kokosbeströdda avlånga formar. Grädda alla tre formarna samtidigt på galler i ugnens nedre del, i 200 grader, 30-35 minuter. Låt kakorna svalna något innan de stjälps upp ur formarna. Jämna till ytan en aning om den blivit toppig under gräddningen.
Skär rabarbern i bitar och snoppa och skölj jordgubbarna. Blanda alltsammans i en kastrull och tillsätt sockret. Koka 10-12 minuter. Vispa sylten kraftigt, helst med ballongvisp, så att den blir slät. Låt sylten kallna.
Koka marsankrämen enligt anvisningen på förpackningen och låt den kallna.
Dela varje tårtbotten i tre delar. Bred ett lager sylt och vaniljkräm på de två undre bottnarna. Lägg samman tårtan. Så här långt kan tårtan förberedas. Förpacka tårtorna i plastfilm. Förvara dem ett dygn i kyl och frys sedan in dem.
Lägg de frysta tårtbottnarna på serveringsbrädan.
Vispa grädde och vaniljsocker till hårt skum. Bred en del av grädden över bottnarna och spritsa på resten.
Garnera med hela och skivade jordgubbar samt flaggor. Förvara tårtan kallt till serveringen.
