Allsale - Logotype
  Supersök
 
 
  Sök varumärke
 
Visa
MasterCard
Klarna Faktura Konto
Postförskott
DHL
UPS
 
 

Råbiff på fyra sätt - Leif Manneström

Publicerad: 2011-11-25

Råbiff på fyra sätt

 

Det här är en härlig rätt. De olika smaksättningarna gör de små biffarna till ett riktigt smakfyrverkeri. Här passar rådjur, älg och hjort bäst. Man måste använda rent magert kött, helt fritt från fett och senor. De som föredrar kan gärna lätthalstra biffarna, men innan garnityret läggs på naturligtvis.

 

Antal portioner: 4

 

Ingredienser

300 g finmalen rådjursfilé, fri från senor och hinnor
några stänk worcestershiresås
salt och nymalen svartpeppar

Variant 1
1 st rödlök, finhackad
4 tsk löjrom
4 tsk crème fraiche
4 st gräslöksstrån

Variant 2
1 tsk finhackad schalottenlök
1 msk chilisås
4 st kaprisbär
4 st sardeller

Variant 3
1 msk finskuren gräslök
4 st vaktelägg

Variant 4
4 st ansjovisfiléer
1 msk kapris
4 st rödlöksstrimlor
1 tsk dijonsenap
4 st salviablad
flingsalt

kall pilsner och angostura

 

Gör så här

 

1. Krydda rådjursfärsen med worcestershiresås, salt och nymalen svartpeppar. Forma 12 små biffar.

2. Lägg finhackad rödlök, löjrom, en klick crème fraiche och gräslöksstrån på fyra biffar.

3. Blanda den finhackade schalottenlöken med chilisåsen. Lägg den samt kaprisbär och sardeller på fyra av biffarna. Fördela finskuren gräslök på fyra biffar och toppa försiktigt med en vakteläggula på varje biff.

4. Fördela ansjovis, kapris och rödlöksstrimlor på de sista råbiffarna. Toppa med dijonsenap och salviablad. Strö lite flingsalt över det hela.

5. Servera med en rejäl angostura och en skummig pilsner.

 

 

 
Veckans kampanj!
 
Jacob Jensen T1 Telefon
Jacob Jensen T1 Telefon

795,00 SEK

ALLTID FRAKTFRITT!

 
Design-artiklar
 
Techno O5 36
 
PineApple Drip Drop Lampa
PineApple Drip Drop Lampa
 
Lechuza Cottage 40 Granit
Lechuza Kruka Cottage 40 Granit
 
Strehög Ancona Antracit 200x290
 
Gense Le Gourmet Stekpanna med rörhandtag - 4604120
Gense Le Gourmet Stekpanna rörhandtag

Allsale of Brands AB

Datavägen 12A

S-436 32  ASKIM

SWEDEN

 

Tel  070 555 39 21

Nyheter
Om Allsale of Brands
Köpvillkor
Fraktvillkor
Mitt konto
Kontakta oss
Kundtjänst
Returhantering