Allsale - Logotype
  Supersök
 
 
  Sök varumärke
 
Visa
MasterCard
Klarna Faktura Konto
Postförskott
DHL
UPS
 
 

Fisksoppa

Publicerad: 2015-06-23
Fisksoppa

 

Fisksoppa med vitt vin och räkor. Serveras med Annas nyttiga bröd.

Färdigt på 1 timme och 30 min

Ingredienser:

  • 0.5 st färsk röd chilifrukt, finhackad
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 st schalottenlök
  • 0.5 st liten fänkål
  • 2 st morot
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl vitt vin
  • 5 dl fisk/räkbuljong
  • 1 dl slätbladig persilja, hackad
  • 2 dl soyagrädde
  • Citron
  • 2 dl skalade räkor + skal
  • 3-400 gram fisk i bitar (lax, marulk, havskatt, torsk allt efter tillgång)


Fond

  • Olivolja/smör
  • 4 st schalottenlökar
  • 2 st morötter
  • 0.25 st fänkål
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 st vitpepparkorn 
  • Rostade räkskal (+ ev fiskskrov)
  • 1 l vatten


Gör så här

1. Skala räkorna och rosta skalen i 225 grader i ugnen cirka 15 minuter.

2. Häll lite olja i en stor kastrull.

3. Fräs schalottenlök, morötter, fänkål och tomatpuré några minuter utan att det får färg.

4. Tillsätt de rostade räkskalen och låt koka cirka 10 minuter.

5. Viktigt att inte koka för länge då räkskalen gör fonden besk.

6. Sila av och koka ihop (reducera) fonden cirka 30 minuter (2/3) på låg värme. (Går även bra att göra mycket fond och frysa in) Spar fonden och gå vidare.

7. Hacka schalottenlöken fint och smält i olivolja/smör.

8. Hacka chilin och låt fräsa med.

9. Tillsätt eventuellt en hackad vitlöksklyfta.

10. Strimla morot och fänkål i tändstickstora bitar.

11. Lägg ned i grytan och låt fräsa försiktigt utan att de tar färg.

12. Tillsätt tomatpurén.

13. Häll i vin och låt koka upp.

14. Häll i fonden och lite juice från citron.

15. Tillsätt räkor, fisk samt sojagrädde och låt puttra någon minut tills fisken blivit genomkokt.

16. Avsluta med att röra i persiljan.

17. Serveras rykande het i soppskålar, gärna med en klick hemlagad aioli.

 
Veckans kampanj!
 
Jacob Jensen T1 Telefon
Jacob Jensen T1 Telefon

795,00 SEK

ALLTID FRAKTFRITT!

 
Design-artiklar
 
Artwood New Sei Brown T4175-3
 
Techno S4 45
 
Lechuza Cubico Premium 50 Silver
 
Scanpan Fusion 5 Stekpanna 24cm

Allsale of Brands AB

Datavägen 12A

S-436 32  ASKIM

SWEDEN

 

Tel  070 555 39 21

Nyheter
Om Allsale of Brands
Köpvillkor
Fraktvillkor
Mitt konto
Kontakta oss
Kundtjänst
Returhantering