Allsale - Logotype
  Supersök
 
 
  Sök varumärke
 
Visa
MasterCard
Klarna Faktura Konto
Postförskott
DHL
UPS
 
 

Basilika kyckling med svamp-risotto tillagat på grillen

Publicerad: 2012-05-28
Ingredienser (4 Portioner)
  • 4 kycklingbröst
  • MARINAD
  • 50 g färska basilika blad
  • 0,8 dl olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • SVAMPRISOTTO
  • 25 g Karl Johan svampar
  • 3/4 l varm kyckling -buljong
  • 2 små charlottenlök, hackade
  • 40 g riven parmasan ost
  • 50 g smör
  • 200 g risotto ris, t.e.x.. Arborio
  • ½ dl torrt vitt vin

I köket
Marinadens ingredienser läggs i en matberedare och mixas till en puré. Gör 5 eller 6 djupa skåror i kycklingbrösten. Placera köttet med den skårade sidan upp i ett djupt fat. Häll över basilika marinaden och använd en pensel till att arbeta in marinaden med. Täck fatet med hushållningsfilm och ställ den i kylskåpet och låt köttet marinera i minst 4 timmar.

Blötlägg svampen i 3 dl kokande vatten i en halvtimme. I mellantid kan du förbereda ingredienserna till risotto: värm upp buljongen, hacka charlottenlök och riv osten.

När köttet är färdigmarinerat görs risotton. Häll vattnet från svamparna ner i buljongen. Hacka svamparna och lägg dem åt sidan. Koka upp buljongen och skruva ner för värmen helt. Smält 25 g smör i en stor panna, tillsätt charlottenlök som steks i ungefär 3-4 minuter tills löken är mjuk. Tillsätt svamp och ris och låt det koka i ungefär 1 minut tills riset är genomskinligt. Häll över vinet och låt risen koka vid hög värme tills det nästan inte är mer vätska kvar.

Tillsätt en sked buljong. Det ska bubbla upp i den sekunden buljongen rör pannan. Låt det småkoka medans du ständigt rör runt tills nästan all buljong är borta. Häll på ytterligare en sked med buljong och låt också den koka in. Fortsätt med detta tills all buljong är använd och du har en tjock mjuk och blöt blandning. Detta tar runt 20 minuter.

Vid grillen
Halvvägs genom risotto-kokningen ska kycklingen tillagas. Grilla kycklingen direkt över medel värme i 10-12 minuter. Vänd det en gång under grillningen.

Tillbaka i köket
Varva ner resten av smöret och parmesanosten i risotton tills det är smält . Smaka av med salt och peppar (salt behövs såklart inte om buljongen och parmesanosten är saltade).
Fördela risotton på 4 tallrikar och lägg de grillade kycklingbitarna ovanpå. Det är viktigt att servera en risotto strax, annars fortsätter riset att suga upp vätska och risotton blir tjock och överkokt.

 
Veckans kampanj!
 
Jacob Jensen T1 Telefon
Jacob Jensen T1 Telefon

795,00 SEK

ALLTID FRAKTFRITT!

 
Design-artiklar
 
Artwood Pacha Blue Pläd
Artwood Pacha Blue Pläd
 
Rochet Halsband Rangers-S Black
 
Lechuza Delta 40 Vit
Lechuza Delta 40 Kruka Vit
 
PineApple Heart breaker Lampa M
PineApple Heart breaker Lampa M
 
Newport Stanford Hood utan tryck - Unisex XXL

Allsale of Brands AB

Datavägen 12A

S-436 32  ASKIM

SWEDEN

 

Tel  070 555 39 21

Nyheter
Om Allsale of Brands
Köpvillkor
Fraktvillkor
Mitt konto
Kontakta oss
Kundtjänst
Returhantering