Grilltips!

Ljumma sommarkvällar och doften av nygrillad mat, en upplevelse som man bär med sig länge. Här får du tillgång till våra grilltips samt grillmetoder, har du några att bidra med så skicka in dem och vi lovar att testa och publicera dem...

Råd om Stektider  (2011-05-23)

Nedanstående översikt ska ses som en almän anvisning - inte en regel. Grilltiden kan variera beroende på väderförhållanden och köttets tjocklek. De angivna tiderna gäller för mediumstekt kött.

Fågel
Kyckling, hel	1,3–2,0 kg	75–90 min	I
Kycklingbröst	175 g	8–12 min.	D
Kycklingdelar (klubba eller lår), med ben	100–175 g	40–50 min.	I
Kycklingdelar (vinge eller bröst), med ben	1,4– 2,0 kg	60–90 min	I
Grillspett med kyckling eller kalkon	2,5 cm tjock	6–8 min.	D
Kalkon, hel, utan fyllning	3,5–4,5 kg	130–160 min.	I
Kalkon, hel, utan fyllning	4,5–6,5 kg	160–190 min.	I
Kalkon, hel, utan fyllning	3,5–4,5 kg	130–160 min.	I
Kalkon, hel, utan fyllning	4,5–6,5 kg	160–190 min.	I
Tips från kocken: Som tumregel kan du räkna med 11–13 min. för 450 g.
Schnitzel av kalkonbröst	0,5–1 cm	4–6 min.	D
Liten kyckling, hel	350–450 g	25–40 min.	I
Anka, hel, utan fyllning	2,0–2,5 kg	95–120 min.	I
Gås, hel, utan fyllning	4,5–6,5 kg	160-190	I

Grillad lax- och torsktatar - 4 personer  (2011-05-23)

En underbar förrätt på grillen!

300g lax utan skinn och ben

300g tors utan skinn och ben

4-5 små schalottenlökar

3msk hackad dill

Lite olja till pannan vid grillningen

Salt och peppar

Hacka lax- och torskköttet med en vass kniv, gärna grovt.

Lägg fiskköttet i en skål och tillsätt hackad dill, hackad scharlottenlök, salt och peppar. Låt det vila i 15 minuter. Forma det till biffar och grilla dem i en varm panna på grillen eller i en Weber-aluminiumform i het olja. Tartaren måste få en bra stekyta innan den vänds, eftersom den inte innehåller något som gåller den samman. Grilla tartaren 3-4 minuter på varje sida.  

Röka på grill  (2011-05-23)

BRIKETTGRILL

Det är lätt att röka på en brikettgrill - du förbereder den för indirekt värme genom att placera briketter på sidorna. I mitten sätter du en aluminiumform med vatten i botten. Därefter lägger du blött rökflis på de varma briketterna och låter röken lägga sig lite innan du lägger maten på grillen. Kom ihåg att fylla på med vatten och flis löpande om du ska röka vid låg temperatur under längre tid.

GASOL

På de flesta gasolgrillar från Weber finns det eller kan sättas dit en så kallad rökkammare. Där lägger du i flis och så sköter grillen, och röken, sig själv.

WEBER Q

Oavsett vilken Q-modell du har, kan du röka på den utan problem. Du placerar helt enkelt den önskade mängden flis på gallret längs den innersta brännaren och låter värmen få fart. Lägg därefter maten på gallret. En annan medtod är att göra ett aluminiumfoliepaket med flis och lägga det på gallret över brännarna, eller använda Webers röklåda. 

Marinerad oxfilé - 4 personer  (2011-05-23)

700-800gram oxfilé

1tsk mald svartpeppar

0,5tsk paprikapulver

2tsk socker

4,5tsk grovt salt

Ruccola

Hallonvinäger

En näve hallon till dekoration

Filén putsas ren från fett och senor. Kryddorna blandas och den putsade filén gnids in ordentligt i kryddorna och läggs på ett fat som täcks med plastfolie. Ställ fatet i kylskåpet i cirka ett dygn, vänd köttet ett par gånger.

Filéerna ska grillas i intervaller. När grillen är varm läggs köttet på och grillas i cirka 10 minuter. Vänd några gånger för att få en fin stekyta. Ta av köttet från grillen och låt det vila i cirka 10 minuter, gärna under en kökshandduk. Därefter ska köttet återigen grillas i cirka 10 minuter, tas av och vila i cirka 10 minuter under kökshandduken innan det serveras.

Skär köttet i tunna skivor och servera med ruccola, hallonvinäger och färska hallon. 

En mans passion...  (2011-05-23)

Weber började med en mans passion för grillad mat. Och när amerikanen George Stephen 1952 plötsligt fick en galen idé om att göra om en havsboj till en grill med lock var en ikon född. Sedan dess har mycket hänt, men den ursprungliga klotgrillen har förblivit nästan oförändrad sedan 1952. Tyvärr grillade George Stephen sin sista biff år 1973, men hans barn leder fortfarande Weber koncernen från huvudkontoret i Chicago.

Chhokladmuffins med chili - ca 10st  (2011-05-23)

250g vetemjöl

130g smör

180g socker

100g mörk choklad,hackad

2tsk bakpulver

3msk kakao

2dl naturell yoghurt

1 ägg

0,25tsk chilipulver

Tänd grillen och värm upp den till 200 grader. Smölt smöret och låt det svalna. Blanda vetemjöl, socker, hackad mörk choklad, bakpulver, kakao och chili i en skål.

Blanda ihop det svalnade smälta smöret med yoghurten i en annan skål och vispa ner hela ägget.

Vänd ner de torra ingredienserna och fördela smeten i 10 små aluminiumformar, nästan upp till kanten. Sätt dem på en pizza-/baksten och grädda i cirka 20 minuter. 

Vad gör en grill till en Weber?  (2011-05-04)

Det är 59 år sedan den första Webergrillen såg dagens ljus, och även om det hela tiden sker finjusteringar och förbättringar så är essensen och idén densamma som 1952. Största delen av Webers Grillar produceras i USA - så det är en bra kvalitets vara som inte lämnar dig i sticket. Men vad kännetecknar egentligen en Weber?

Du känner igen en Weber-brikettgrill på...

x, Den äkta, klassiska desigen

x, Kraftig balja och lock, som är tillverkad i specialstål och porslinsemaljerad

x, De glasförstärkta nylonhandtagen som håller i alla väder

x, Det rostrfria aluminiumspjället i toppen som garanterar rätt lufttillförsel

x, Brikett- och grillgallren som står emot rost och är lätta att sköta

x, Det exklusiva One-Touch - rengöringssystemet som gör det lätt att få bort askan

Du känner igen en Weber Q på...

x, Att den är varm på 3 minuter, vilklet gör grillen perfekt för vardagsbruk

x, Locket och baljan i härdat aluminium som gör grillen lätt och värmetålig

x, Gjutjärnsgallret med inbyggda Flavorizer Bars, som ger grillsmak och fördelar värmen perfekt

x, Den rymliga grillytan som gör det möjligt att grilla både direkt och indirekt trots den kompakta designen

x, Möjligheten att montera praktiska sidobord som ger en avlastningsyta för mat och verktyg

x, Möjligheten att montera ett stadigt stativ som ger en bra arbetshöjd och ett stabilt underlag för grillen

Du känner igen en Weber-gasolgrill på...

x, Det kraftiga handtaget som är monterat på rejält avstånd från locket och därför alltid håller sig svalt

x, Den gedigna vagnstommen som garanterar att grillen står stadigt och plant

x, Droppformen i botten som gör rengöringen lätt och effektiv

x, De inbyggda Flavorizer Bars som garanterar en perfekt grillsmak och skyddar brännarna mot fettstänk

x, Elektroniskt tändsystem, som lätt och enkelt antänder alla brännarna med en gång

x, Den steglösa regleringen av brännarna som ger dig full kontroll över temperaturen

Grillmetoden kan vara det som avgör om det blir succé eller fiasko...  (2011-05-02)

Om du vill lyckas med din Webergrill är det viktigt att du använder rätt metod när du lägger i kol eller briketter.

Utöver tändningen finns det fyra olika grillmetoder att utgå från. Varje metod har sina fördelar. Om du känner till de fyra metoderna garanterar vi en bättre upplevelse varje gång du grillar.

De fyra grillmetoderna är:

Direkt grillning

Direkt grillning är perfekt till mindre köttstycken som ska grillas högst 15-20 minuter, t.ex. biffar, tigerräkor, hamburgare och kycklingfilé.

Tänd din skorstenständare och fördela briketterna över hela brikettgallret efter 20-25 minuter, när alla briketterna glöder och är täckta av ett tunt lager grå aska. Den jämna fördelningen ger lika stark värme under hela grillytan, och all mat grillas direkt över de glödande briketterna.

Du har med stor sannolikhet redan provat den här metoden i en vanlig, öppen grill, men i en Webergrill med lock får du ett betydligt bättre resultat. När du använder locket behåller du nämligen ångorna från maten, som blir mörare, saftigare och smakrikare.

På din gasolgrill grillar du direkt genom att lägga maten rakt över de tända brännarna. Du kan till och med reglera värmen mycket exakt genom att skruva reglagen upp och ner.

Grillmetoden kan vara det som avgör om det blir succé eller fiasko...  (2011-05-02)

Indirekt grillning

De grundläggande metoderna för indirekt grillning utvecklades av Weber-Stephen på 1950-talet. Då var det en sensation att man plötsligt fick möjlighet att grilla kalkon, lammstek och stora nötstekar, som ska tillagas i över 20 minuter.

Grillmetoden kan vara det som avgör om det blir succé eller fiasko...  (2011-05-02)

50/50

Den här metoden är perfekt för mat som först ska brynas och därefter grillas en längre tid, för att bli helt genomstekt.

Grillmetoden kan vara det som avgör om det blir succé eller fiasko...(1)  (2011-05-02)

Cirkulär grillmetod

Den här metoden passar för riktigt stora köttstycken, t.ex. hel kalkon. Men även pizza, bröd och kakor blir perfekta med den cirkulära metoden.

Cecilias favorit - hel lax på grillen  (2011-05-02)

Citrusmarinerad lax med hasselnötter

Ingredienser (4-6 personer)

1 laxsida

2 citroner

1 apelsin

2 schalottenlökar

75 g hasselnötter

2-3 msk rörsocker

Salt och peppar

2 msk olivolja

I KÖKET:

Finhacka löken och hasselnötterna.

Pressa saften från citronerna och apelsinen i en skål.

Smörj olivolja på en gjutjärnsplatta. Rosta lök och hasselnötter lätt. Tillsätt citron- och apelsinsaften och låt det sjuda tills det blir en aning tjockflytande. Smaka av med salt och peppar. Smaksätt eventuellt med lite rivet citronskal.

Rensa laxen från ben och överflödigt fett. Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en smord aluminiumform och pensla på hasselnötsmarinaden.

VID GRILLEN:

Förbered grillen på medelhög direkt värme.

Grilla laxen på skinnsidan i 15-20 minuter beroende på storlek.

Låt den dra några minuter innan servering.

Brikettgrill: indirekt 15-18 minuter.

Gasolgrill: indirekt 15-18 minuter.

Weber Q: indirekt. Medelhög/hög värme 20-22 minuter

Pannkakor för barnen  (2011-05-02)

Se upp för grillen, den är brännhet  - men i sällskap med en vuxen kan barnen gott få vara med och grilla. Då blir grillkvällen något alldeles speciellt som hela familjen kan vara med på.. Barnen kommer att älska det! Och varför inte börja med den populära barnfavoriten pannkakor!

Ingredienser (8-10 pannkakor)

120g vetemjöl

20g socker

0,5tsk salt

2 ägg

3dl mjölk

20g smält smör

Matolja att smörja gjutjärnspannan med.

I KÖKET:

Rör ihop vetemjöl, socker, salt, ägg och mjölk till en jämn smet i en skål och blanda i det smälta smöret sist. Låt gärna smeten vila i en halv till en timme så att den blir helt jämn och luftig.

VID GRILLEN:

Hetta upp gjutjärnspannan på grillen - den är lagom varm när du kan känna värmen genom pannan när du håller handen över den. Smörj pannan med lite olja och häll i ungefär en deciliter smet. Ta en stekspade och fördela smeten jämnt över hela pannan innan den stelnar. Grädda pannkakan gyllenbrun och vänd den så att den får grädda färdigt på andra sidan. När pannkakan har gräddat färdigt i pannan ska den direkt läggas på gallret, men bara en kort stund så att den får fina grillränder och smak av grill. Kom ihåg att hälla lite olja i pannan varje gång innan du börjar på nästa pannkaka. När alla pannkakorna är färdiggräddade lägger du dem i en hög på en tallrik soch täcker dem med folie och en kökshandduk, så att de håller sig varma. Servera pannkakorna med syl, glass, chokladsås eller några av era egna favorittillbehör.

Brikettgrill: Direkt 1-2 minuter på vardera sidan av varje pannkaka

Gasolgrill: Direkt 1-2 minuter på vardera sidan av varje pannkaka

Weber Q: Medelhög/hög värme 1-2 minuter på vardera sidan av varje pannkaka.